Quand l’hiver s’installe, on a souvent envie de chaud, de simple et de croustillant. Et c’est exactement là que ces croquettes de chou-fleur au four font leur petit effet. Elles sont légères, rapides, et elles disparaissent toujours en premier sur…
La rhubarbe intrigue toujours un peu. On la voit comme un fruit, pourtant c’est une plante potagère. Et quand elle pousse bien, elle offre des tiges acidulées parfaites pour des tartes, des confitures ou des compotes maison. Le plus beau…
Je tartinais du miel chaque matin, sans trop y penser. Puis une cueillette d’avril a tout changé. En une après-midi, mes pots du commerce ont presque perdu leur place face à une douceur dorée, florale et un peu surprenante. Le…
Il y a des plats qui reviennent sans bruit, puis qui s’imposent d’un coup. Les pommes de terre boulangères en font partie. Fondantes, parfumées et bien plus légères qu’un gratin, elles tombent à pic quand on veut se faire plaisir…
Un tiramisù qui se cache dans une coque au chocolat, c’est le genre de dessert qui fait lever les sourcils avant même la première bouchée. À table, l’effet est immédiat. La coque craque, la crème est douce, le café arrive…
À Pâques, on veut du bon, du simple et du généreux. Mais quand le prix du gigot grimpe, la fête peut vite devenir un petit casse-tête. Cette année, Laurent Mariotte propose une idée maligne. Et franchement, elle mérite qu’on s’y…
À Pâques, il y a des plats qui rassemblent tout de suite. Celui-ci en fait partie. L’agneau confit au miel et au romarin emplit la cuisine d’un parfum chaud, doux et un peu sauvage, puis arrive à table avec une…
Les lentilles peuvent sembler banales. Pourtant, entre des mains de chefs basques, elles deviennent un plat qui réconforte et surprend à la fois. Et le détail qui change tout n’est pas celui que beaucoup imaginent. Le vrai secret des lentilles…
Quand le froid s’installe, il y a des recettes qui réconfortent tout de suite. Ce brownie healthy express en fait partie. Il ne demande que 4 ingrédients du placard, ne contient zéro farine et donne un résultat fondant, intense, presque…
En avril, les étals changent vite. On passe des légumes d’hiver aux premières saveurs du printemps, et c’est souvent là que l’on fait les meilleurs choix sans trop y penser. Si vous avez envie de manger plus juste, plus simple…